La Tatin, tarte mystérieuse : Autour d'un classique
de Charlotte Anfray In Cuisine et vins de France, 187 (mars 2019), p. 42-44 De belles pommes serrées et caramélisées sur une pâte croustillante... Deux versions circulent sur l'origine de cet irrésistible dessert : est-il le fruit d'un oubli ou d'un raté ? A moins que l'une et l'autre ne soit que légendes... |
Anfray Charlotte.
« La Tatin, tarte mystérieuse : Autour d'un classique »
in Cuisine et vins de France, 187 (mars 2019), p. 42-44.
Titre : | La Tatin, tarte mystérieuse : Autour d'un classique (2019) |
Auteurs : | Charlotte Anfray, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Cuisine et vins de France (187, mars 2019) |
Article : | p. 42-44 |
Descripteurs : | pâtisserie / recette culinaire |
Tags : | tarte : apprêt / tarte Tatin |
Résumé : | De belles pommes serrées et caramélisées sur une pâte croustillante... Deux versions circulent sur l'origine de cet irrésistible dessert : est-il le fruit d'un oubli ou d'un raté ? A moins que l'une et l'autre ne soit que légendes... |
Nature du document : | documentaire |