La bouillabaisse, fierté marseillaise : Autour d'un classique
de Amanda Schrepf In Cuisine et vins de France, 188 (mai 2019), p. 80-82 En ligne : https://www.youtube.com/watch?time_continue=19&v=o8AGbtopmf0 A Marseille, il y a la Bonne Mère, l'OM, le pastis, Fernandel, Pagnol... et la bouillabaisse. Une soupe dont la composition et la présentation relèvent même d'une charte. |
Schrepf Amanda.
« La bouillabaisse, fierté marseillaise : Autour d'un classique »
in Cuisine et vins de France, 188 (mai 2019), p. 80-82.
Disponible sur : <https://www.youtube.com/watch?time_continue=19&v=o8AGbtopmf0>, consulté le :
Titre : | La bouillabaisse, fierté marseillaise : Autour d'un classique (2019) |
Auteurs : | Amanda Schrepf, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Cuisine et vins de France (188, mai 2019) |
Article : | p. 80-82 |
Descripteurs : | Bouches-du-Rhône : département / histoire / produit culinaire / recette culinaire |
Tags : | bouillabaisse : préparation culinaire |
Résumé : | A Marseille, il y a la Bonne Mère, l'OM, le pastis, Fernandel, Pagnol... et la bouillabaisse. Une soupe dont la composition et la présentation relèvent même d'une charte. |
Nature du document : | documentaire |
En ligne : | https://www.youtube.com/watch?time_continue=19&v=o8AGbtopmf0 |