Franck Putelat et Simon Pacary. La Table de Franck Putelat à Carcassonne : Les recettes et les desserts de...
de Clotilde Roux, Pascal Lattes, Michel Tanguy In Thuriès magazine, 314 (novembre 2019), p. 24-51 En ligne : https://www.franck-putelat.com/fr/ C'est en 2006, aux pieds des remparts de la cité médiévale de Carcassonne que Franck Putelat a assouvi ses rêves d'entrepreneur en ouvrant son restaurant éponyme. La table est couronnée d'une étoile en moins d'un an, la seconde arrive cinq ans après. Simon Pacary aime raconter des histoires à travers sa pâtisserie. Atypique et élégante, elle surprend par des designs en trompe-l’œil et des associations de saveurs singulières, issues de véritables souvenirs d'enfance qu'il aime retranscrire dans ses desserts. |
Roux Clotilde, Lattes Pascal, Tanguy Michel.
« Franck Putelat et Simon Pacary. La Table de Franck Putelat à Carcassonne : Les recettes et les desserts de... »
in Thuriès magazine, 314 (novembre 2019), p. 24-51.
Disponible sur : <https://www.franck-putelat.com/fr/>, consulté le :
Titre : | Franck Putelat et Simon Pacary. La Table de Franck Putelat à Carcassonne : Les recettes et les desserts de... (2019) |
Auteurs : | Clotilde Roux, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Michel Tanguy, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Thuriès magazine (314, novembre 2019) |
Article : | p. 24-51 |
Descripteurs : | Aude : département / gastronomie / grand cuisinier / pâtisserie |
Tags : | Putelat, Franck : 1969- / Pacary, Simon : pâtissier |
Résumé : |
C'est en 2006, aux pieds des remparts de la cité médiévale de Carcassonne que Franck Putelat a assouvi ses rêves d'entrepreneur en ouvrant son restaurant éponyme. La table est couronnée d'une étoile en moins d'un an, la seconde arrive cinq ans après. Simon Pacary aime raconter des histoires à travers sa pâtisserie. Atypique et élégante, elle surprend par des designs en trompe-l’œil et des associations de saveurs singulières, issues de véritables souvenirs d'enfance qu'il aime retranscrire dans ses desserts. |
Nature du document : | documentaire |
En ligne : | https://www.franck-putelat.com/fr/ |