Le morbier, le veiné de l'Est : Chez mon fromager
de Elisa Hendrickx In Cuisine et vins de France, 191 (novembre 2019), p. 54 En ligne : https://www.montagnes-du-jura.fr/activites/gastronomie/morbier/ Jadis, la confection du morbier découlait de celle du comté. Aujourd'hui, le proche cousin du "grand fromage" a su gagner ses titres de noblesse pour devenir un fromage de caractère reconnu. |
Hendrickx Elisa.
« Le morbier, le veiné de l'Est : Chez mon fromager »
in Cuisine et vins de France, 191 (novembre 2019), p. 54.
Disponible sur : <https://www.montagnes-du-jura.fr/activites/gastronomie/morbier/>, consulté le :
Titre : | Le morbier, le veiné de l'Est : Chez mon fromager (2019) |
Auteurs : | Elisa Hendrickx, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Cuisine et vins de France (191, novembre 2019) |
Article : | p. 54 |
Descripteurs : | fromage / Jura : montagne |
Tags : | morbier : fromage |
Résumé : | Jadis, la confection du morbier découlait de celle du comté. Aujourd'hui, le proche cousin du "grand fromage" a su gagner ses titres de noblesse pour devenir un fromage de caractère reconnu. |
Nature du document : | documentaire |
En ligne : | https://www.montagnes-du-jura.fr/activites/gastronomie/morbier/ |