Le marché de saison : la betterave, le hareng et la papaye : Dans mon panier
de Lise Lafitte, Sophie Menut-Yovanovitch, Laurent Rouvrais, et al. In Cuisine et vins de France, 191 (novembre 2019), p. 57-66 La betterave est un légume-racine de la même famille que les épinards et les blettes et qui fait voir la vie en rose. Le hareng est un petit poisson de mer qui vit en banc dans les eaux froides et qui est l'un des plus péchés au monde. Très apprécié frais ou fumé, il est facile à préparer. La papaye : l'exotisme au cœur de l'hiver. Ce fruit du soleil, originaire du Mexique, possède une chair savoureuse qui en fait un trésor en cuisine. Calendrier gourmand : découvre les autres produits de saison... |
Lafitte Lise, Menut-Yovanovitch Sophie, Rouvrais Laurent.
« Le marché de saison : la betterave, le hareng et la papaye : Dans mon panier »
in Cuisine et vins de France, 191 (novembre 2019), p. 57-66.
Titre : | Le marché de saison : la betterave, le hareng et la papaye : Dans mon panier (2019) |
Auteurs : | Lise Lafitte, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Séverine Augé, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Cuisine et vins de France (191, novembre 2019) |
Article : | p. 57-66 |
Descripteurs : | fruit : denrée / fruit exotique / légume / poisson / recette culinaire |
Tags : | papaye : fruit / betterave : légume / hareng : poisson |
Résumé : |
La betterave est un légume-racine de la même famille que les épinards et les blettes et qui fait voir la vie en rose. Le hareng est un petit poisson de mer qui vit en banc dans les eaux froides et qui est l'un des plus péchés au monde. Très apprécié frais ou fumé, il est facile à préparer. La papaye : l'exotisme au cœur de l'hiver. Ce fruit du soleil, originaire du Mexique, possède une chair savoureuse qui en fait un trésor en cuisine. Calendrier gourmand : découvre les autres produits de saison... |
Nature du document : | documentaire |