Des chefs pour des fêtes en 3 versions : Inspirations
de Sophie Menut-Yovanovitch, Delphine Constantini, Laurent Rouvrais In Cuisine et vins de France, 191 (novembre 2019), p. 84-100 Si pour Noël, un grand chef poussait la porte de votre cuisine, que lui demanderiez-vous ? Trois chefs étoilés vous proposent chacun leur version d'un menu de fête. Romain Meder, le chef du Plaza Athénée, vous concocte un menu tout végétal ; Eric Fréchon, le chef du Bristol, simplifie la grande cuisine. Jérôme Banctel, quant à lui, ancien élève de l'école hôtelière de Saint-Méen-le-Grand, chef de la Réserve, nous emmène en voyage. Trois interprétations à suivre selon votre humeur. |
Menut-Yovanovitch Sophie, Constantini Delphine, Rouvrais Laurent.
« Des chefs pour des fêtes en 3 versions : Inspirations »
in Cuisine et vins de France, 191 (novembre 2019), p. 84-100.
Titre : | Des chefs pour des fêtes en 3 versions : Inspirations (2019) |
Auteurs : | Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Delphine Constantini, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Cuisine et vins de France (191, novembre 2019) |
Article : | p. 84-100 |
Descripteurs : | fête de fin d'année / fête religieuse / gastronomie / Paris |
Tags : | Noël : fête religieuse / Meder, Romain : grand cuisinier / Fréchon, Eric : 1963- / Banctel, Jérôme : 1971- |
Résumé : | Si pour Noël, un grand chef poussait la porte de votre cuisine, que lui demanderiez-vous ? Trois chefs étoilés vous proposent chacun leur version d'un menu de fête. Romain Meder, le chef du Plaza Athénée, vous concocte un menu tout végétal ; Eric Fréchon, le chef du Bristol, simplifie la grande cuisine. Jérôme Banctel, quant à lui, ancien élève de l'école hôtelière de Saint-Méen-le-Grand, chef de la Réserve, nous emmène en voyage. Trois interprétations à suivre selon votre humeur. |
Nature du document : | documentaire |