Hugo Roellinger. Le Château Richeux à Cancale : L'album du chef...
de Michel Tanguy In Thuriès magazine, 316 (janvier 2020), p. 6-15 En ligne : https://www.maisons-de-bricourt.com/fr/page/chateau-richeux Etre le "fils de" n'est jamais simple, pourtant Hugo Roellinger assume pleinement son héritage. Le fils d'Olivier regarde vers le large, respire la mer et ne sert plus aujourd'hui que des poissons à sa carte. Au "Château Richeux", auréolé de deux étoiles en 2019, il pérennise avec humilité et conviction, une histoire familiale démarrée trente ans auparavant. Entretien avec un trentenaire porté par l'horizon breton. |
Tanguy Michel.
« Hugo Roellinger. Le Château Richeux à Cancale : L'album du chef... »
in Thuriès magazine, 316 (janvier 2020), p. 6-15.
Disponible sur : <https://www.maisons-de-bricourt.com/fr/page/chateau-richeux>, consulté le :
Titre : | Hugo Roellinger. Le Château Richeux à Cancale : L'album du chef... (2020) |
Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Thuriès magazine (316, janvier 2020) |
Article : | p. 6-15 |
Descripteurs : | gastronomie / grand cuisinier / Ille-et-Vilaine : département |
Tags : | Roellinger, Hugo : 1988- |
Résumé : | Etre le "fils de" n'est jamais simple, pourtant Hugo Roellinger assume pleinement son héritage. Le fils d'Olivier regarde vers le large, respire la mer et ne sert plus aujourd'hui que des poissons à sa carte. Au "Château Richeux", auréolé de deux étoiles en 2019, il pérennise avec humilité et conviction, une histoire familiale démarrée trente ans auparavant. Entretien avec un trentenaire porté par l'horizon breton. |
Nature du document : | documentaire |
En ligne : | https://www.maisons-de-bricourt.com/fr/page/chateau-richeux |