Thierry Mulhaupt. Maison Thierry Mulhaupt à Strasbourg : L'album du pâtissier...
de Michel Tanguy In Thuriès magazine, 316 (janvier 2020), p. 80-89 En ligne : https://www.mulhaupt.fr/ Né dans une famille de boulangers, Thierry Mulhaupt, alsacien pure souche, pérennise avec fierté la tradition familiale. Et s'il a préféré la pâtisserie, cet artisan se passionne aujourd'hui pour le chocolat. Plus précisément pour le bean-to-bar, plus qu'une tendance, il en a fait un art de vivre, en investissant dans une plantation qui lui permet de maîtriser toute la filière de fabrication, de la fève à la tablette. Entretien avec un pâtissier-chocolatier amoureux du goût. |
Tanguy Michel.
« Thierry Mulhaupt. Maison Thierry Mulhaupt à Strasbourg : L'album du pâtissier... »
in Thuriès magazine, 316 (janvier 2020), p. 80-89.
Disponible sur : <https://www.mulhaupt.fr/>, consulté le :
Titre : | Thierry Mulhaupt. Maison Thierry Mulhaupt à Strasbourg : L'album du pâtissier... (2020) |
Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Thuriès magazine (316, janvier 2020) |
Article : | p. 80-89 |
Descripteurs : | Alsace : région / Bas-Rhin : département / pâtisserie / pâtissier / recette culinaire |
Tags : | Mulhaupt, Thierry : 1963 |
Résumé : | Né dans une famille de boulangers, Thierry Mulhaupt, alsacien pure souche, pérennise avec fierté la tradition familiale. Et s'il a préféré la pâtisserie, cet artisan se passionne aujourd'hui pour le chocolat. Plus précisément pour le bean-to-bar, plus qu'une tendance, il en a fait un art de vivre, en investissant dans une plantation qui lui permet de maîtriser toute la filière de fabrication, de la fève à la tablette. Entretien avec un pâtissier-chocolatier amoureux du goût. |
Nature du document : | documentaire |
En ligne : | https://www.mulhaupt.fr/ |