Pierre Gagnaire. Restaurant Pierre Gagnaire à Paris : L'album du chef...
de Michel Tanguy In Thuriès magazine, 317 (mars 2020), p. 6-15 En ligne : http://www.pierre-gagnaire.com/ A l'aube de ses 70 ans, Pierre Gagnaire reste plus que jamais un chef vif et passionné. Multi-étoilé à travers le monde, il signe pas moins de 24 cartes mais reste très attaché à son restaurant de la rue Balzac. Son adresse parisienne, son vaisseau amiral, ce lieu qui l'a vu renaître en 1996, à peine avait-il quitté Saint-Etienne. Entretien avec un homme franc, qui nous parle de sa vie sans langue de bois. |
Tanguy Michel.
« Pierre Gagnaire. Restaurant Pierre Gagnaire à Paris : L'album du chef... »
in Thuriès magazine, 317 (mars 2020), p. 6-15.
Disponible sur : <http://www.pierre-gagnaire.com/>, consulté le :
Titre : | Pierre Gagnaire. Restaurant Pierre Gagnaire à Paris : L'album du chef... (2020) |
Auteurs : | Michel Tanguy, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Thuriès magazine (317, mars 2020) |
Article : | p. 6-15 |
Descripteurs : | gastronomie / Paris |
Tags : | Gagnaire, Pierre : 1950- |
Résumé : | A l'aube de ses 70 ans, Pierre Gagnaire reste plus que jamais un chef vif et passionné. Multi-étoilé à travers le monde, il signe pas moins de 24 cartes mais reste très attaché à son restaurant de la rue Balzac. Son adresse parisienne, son vaisseau amiral, ce lieu qui l'a vu renaître en 1996, à peine avait-il quitté Saint-Etienne. Entretien avec un homme franc, qui nous parle de sa vie sans langue de bois. |
Nature du document : | documentaire |
En ligne : | http://www.pierre-gagnaire.com/ |