Julien Boscus. origines à Paris : Ouverture - Les recettes
de Clotilde Roux, Pascal Lattes In Thuriès magazine, 318 (avril 2020), p. 62-73 En ligne : https://www.origines-restaurant.com/ C'est au début de la rue de Ponthieu dans le 8ème arrondissement, que l'ancien chef des Climats a choisi d'ouvrir son restaurant. Après cinq années passées rue de Lille, où il a obtenu une étoile, Julien Boscus ouvre "Origines". A sa table, une cuisine gastronomique alliant produits soigneusement sélectionnés, technique et générosité, accompagnée d'un service décontracté. |
Roux Clotilde, Lattes Pascal.
« Julien Boscus. origines à Paris : Ouverture - Les recettes »
in Thuriès magazine, 318 (avril 2020), p. 62-73.
Disponible sur : <https://www.origines-restaurant.com/>, consulté le :
Titre : | Julien Boscus. origines à Paris : Ouverture - Les recettes (2020) |
Auteurs : | Clotilde Roux, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Thuriès magazine (318, avril 2020) |
Article : | p. 62-73 |
Descripteurs : | gastronomie / Paris |
Tags : | Boscus, Julien : 1982- |
Résumé : | C'est au début de la rue de Ponthieu dans le 8ème arrondissement, que l'ancien chef des Climats a choisi d'ouvrir son restaurant. Après cinq années passées rue de Lille, où il a obtenu une étoile, Julien Boscus ouvre "Origines". A sa table, une cuisine gastronomique alliant produits soigneusement sélectionnés, technique et générosité, accompagnée d'un service décontracté. |
Nature du document : | documentaire |
En ligne : | https://www.origines-restaurant.com/ |