Dioxines et PCB : on en mange encore trop
de Elsa Abdoun, Domitille Vey In Que choisir, 595 (octobre 2020), p.26-31 Le point sur la présence de dioxine et de polychlorobiphényles (PCB) dans notre alimentation : historique de la présence de ces produits dans notre environnement ; détection des substances dans les tissus adipeux des animaux marins placés en haut de la chaîne alimentaire ; exposition de l’homme par la consommation de produits carnés et laitiers ; risques pour la santé malgré le respect des seuils de contamination fixés par l’Union européenne ; volonté d’abaisser les seuils de contaminations autorisés pour mieux protéger les consommateurs ; mesures de dépollution et définition des zones de sols contaminés ; présence de dioxines et PCB dans tous les produits y compris les labellisés. Encadrés : affaires juridiques liées à la dioxine et au PCB ; étude comparative des aliments les plus contaminés ; exposition par l’allaitement maternel ; recommandations pour limiter les risques d’ingestion. |
Abdoun Elsa, Vey Domitille.
« Dioxines et PCB : on en mange encore trop »
in Que choisir, 595 (octobre 2020), p.26-31.
Titre : | Dioxines et PCB : on en mange encore trop (2020) |
Auteurs : | Elsa Abdoun, Auteur ; Domitille Vey, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Que choisir (595, octobre 2020) |
Article : | p.26-31 |
Langues: | Français |
Descripteurs : | aliment / risque sanitaire |
Tags : | produit polluant |
Résumé : | Le point sur la présence de dioxine et de polychlorobiphényles (PCB) dans notre alimentation : historique de la présence de ces produits dans notre environnement ; détection des substances dans les tissus adipeux des animaux marins placés en haut de la chaîne alimentaire ; exposition de l’homme par la consommation de produits carnés et laitiers ; risques pour la santé malgré le respect des seuils de contamination fixés par l’Union européenne ; volonté d’abaisser les seuils de contaminations autorisés pour mieux protéger les consommateurs ; mesures de dépollution et définition des zones de sols contaminés ; présence de dioxines et PCB dans tous les produits y compris les labellisés. Encadrés : affaires juridiques liées à la dioxine et au PCB ; étude comparative des aliments les plus contaminés ; exposition par l’allaitement maternel ; recommandations pour limiter les risques d’ingestion. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | article de périodique |