David Gallienne : "J'ai choisi ce métier parce que j'aime les gens" : Secrets de chef
de Romy Carrère In L'Hôtellerie Restauration, 3770 (15 avril 2022), p. 44-51 Le chef a passé dix ans au sein de la même maison, avant d'investir les cuisines du "Jardin des Plumes", aux côtés d'Eric Guérin. Une transmission réussie puisqu'il a racheté l'établissement en 2020, tout en conservant l'étoile Michelin. Il nourrit encore de nombreux projets. |
Carrère Romy.
« David Gallienne : "J'ai choisi ce métier parce que j'aime les gens" : Secrets de chef »
in L'Hôtellerie Restauration, 3770 (15 avril 2022), p. 44-51.
Titre : | David Gallienne : "J'ai choisi ce métier parce que j'aime les gens" : Secrets de chef (2022) |
Auteurs : | Romy Carrère, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | L'Hôtellerie Restauration (3770, 15 avril 2022) |
Article : | p. 44-51 |
Descripteurs : | Eure : département / gastronomie |
Tags : | Gallienne, David : 1988- : grand cuisinier |
Résumé : | Le chef a passé dix ans au sein de la même maison, avant d'investir les cuisines du "Jardin des Plumes", aux côtés d'Eric Guérin. Une transmission réussie puisqu'il a racheté l'établissement en 2020, tout en conservant l'étoile Michelin. Il nourrit encore de nombreux projets. |
Nature du document : | documentaire |