Kazuyuki Tanaka : "Ma cuisine raconte des histoires différentes que chacun peut s'approprier" : Secrets de chef
de Nadine Lemoine In L'Hôtellerie Restauration, 3783 (14 octobre 2022), p. 76-84 né au japon dans une famille de cuisiniers, Kazuyuki Tanaka est arrivé en France en 2006. Installé, avec son épouse Marine, dans un restaurant de 14 places, le chef doublement étoilé préserve au maximum sa liberté de création et la qualité pour chaque assiette servie. |
Lemoine Nadine.
« Kazuyuki Tanaka : "Ma cuisine raconte des histoires différentes que chacun peut s'approprier" : Secrets de chef »
in L'Hôtellerie Restauration, 3783 (14 octobre 2022), p. 76-84.
Titre : | Kazuyuki Tanaka : "Ma cuisine raconte des histoires différentes que chacun peut s'approprier" : Secrets de chef (2022) |
Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | L'Hôtellerie Restauration (3783, 14 octobre 2022) |
Article : | p. 76-84 |
Descripteurs : | France / gastronomie / grand cuisinier / Japon |
Tags : | Tanaka, Kazuyuki : 1985- |
Résumé : | né au japon dans une famille de cuisiniers, Kazuyuki Tanaka est arrivé en France en 2006. Installé, avec son épouse Marine, dans un restaurant de 14 places, le chef doublement étoilé préserve au maximum sa liberté de création et la qualité pour chaque assiette servie. |
Nature du document : | documentaire |